CAPPELLE DI FUNGO
AL FORNO
Ingredienti:

Cappelle di funghi porcini
Pane grattugiato
Aglio
Olio extravergine
Nepitella
Sale

Curare che le cappelle siano ben fresche e sode, lavarle in fretta e asciugarle bene. Spolverarle sopra e sotto con pane grattugiato e adagiarle in una teglia di coccio con aglio, nepitella e olio.Cuocere in forno per tre quarti d'ora salando solo a metÓ cottura; capovolgere le cappelle quando la parte a contatto della teglia Ŕ quasi cotta.


ricetta della Garfagnana