FIORI DI ZUCCA RIPIENI
Ingredienti:

16 fiori di zucca
300 grammi di carne macinata
300 grammi di pomodori maturi
Un uovo
Una manciata di parmigiano grattugiato
Un fetta di pane ammollata e strizzata
Olio extravergine d'oliva
Aglio
Prezzemolo
Sale e pepe


Amalgamare bene, in una ciotola, l'aglio e il prezzemolo tritati finissimi, l'uovo, il sale e il pepe, il parmigiano, il pane ben strizzato e la carne macinata. Eliminare dai fiori di zucca il pistillo e le foglioline aghiformi, riempire il calice col composto ottenuto chiudendo con i lembi del fiore. Sistemare in un tegame e fare rosolare dolcemente aggiungendo la polpa di pomodoro passata al passatutto e far cuocere a fuoco basso per 15 o 20 minuti.


ricetta dell'Alta Versilia