Impastare i due tipi di farina con un trito di aglio, rosmarino, salvia e sale. Aggiungere le olive nere senza denocciolarle e qualche cucchiaio di acqua tiepida. Portare la pasta a giusta morbidezza e stenderla in una grande teglia unta di olio. Irrorrare di olio anche la superficie e cuocere in forno a 200° per circa 25 minuti. Servire tiepido.