SBROSCIA DELLA VECCHIA VERSILIA
Povera di ingredienti ma molto gustosa; è chiamata "della vecchia Versilia" perché quasi nessuno ha più l'abitudine di mangiarla.
Ingredienti:

Zucca
Fagioli rossi
Sedano
Prezzemolo
Carota
Cipolla
Uno spicchi d'aglio
Pane nero casalingo


Mettere sul fuoco una pentola d'acqua regolandone la quantità sul numero dei commensali tenendo presente che la zuppa deve risultare molto brodosa. Soffriggere gli odori tritati e aggiungere il soffritto all'acqua bollente insieme alla zucca tagliata a pezzi. Lessare a parte i fagioli e aggiungerli alla zuppa appena la zucca sarà cotta; lasciar cuocere ancora un poco regolando di sale e pepe. In una scodella mettere delle fette di pane nero casalingo e versarvi sopra la zuppa molto calda, consumare subito.


ricetta della Versilia