TORTA
DI PATATE
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Ingredienti:
o Patate lessate Uova Aglio Prezzemolo Formaggio pecorino grattugiato Sale |
Impastare, lavorando a lungo, gli ingredienti: le patate lessate schiacciate, aglio e prezzemolo tritati, il pecorino grattugiato e le uova intere. Preparare una sfoglia di farina di grano ed acqua e stenderla in una teglia di alluminio o rame ben unta; versarvi poi l'impasto per un'altezza di tre centimetri. Cuocere al forno ben caldo per un'ora circa e servire a fette ben calda. Se non volete preparare la sfoglia è possibile usare una teglia di alluminio ben unta e abbondantemente cosparsa di pane grattugiato. |
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ricetta della Garfagnana |
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