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TTROTE
ALLE ERBETTE
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Ingredienti:
4 trote di 250 grammi circa 60 grammi di burro Origano Maggiorana Prezzemolo Rosmarino Farina Un mestolo di brodo Sale e pepe Olio extravergine |
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Friggere le trote infarinate per due minuti per parte in olio bollente. In un tegame sciogliere il burro e soffriggervi le erbette; dopo due minuti aggiungere le trote e coprirle col brodo. Completare la cottura a fuoco dolce e servire col sugo di cottura |
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ricetta della Lunigiana |
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