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VINATA
Antica ricetta, oramai in disuso, che si usava per le sere di veglia con gli amici davanti al caminetto. Il picciolo è un vinello leggerissimo e poco alcolico, ricavato passando dell'acqua su vinacce oramai esauste. |
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Ingredienti:
Farina di castagne Picciolo (vino rosso leggero o diluito con acqua) |
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Mettere il picciolo in una pentola e portarlo ad ebollizione senza aggiungere sale. Abbassare quindi la fiamma e versare la farina a pioggia mescolando bene affinché non si formino grumi. Lasciare cuocere per 45 minuti e servire calda in scodelle |
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ricetta dell' Alta Versilia e Lunigiana |
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